בפורום חנויות יין אשר התקיים ביום ג’ 10.7.07 בכיף ים, קיסריה, הושק ירדן קברנה סוביניון כרם אלרום 2003.

באירוע מאורגן היטב ששילב טעימת רוחב של קברנה סוביניון כרם אל-רום 2001 לצד קברנה סוביניון כרם אל-רום 2003 סיפר מר’ שלום בלייר על השתלשלות הדברים אשר הביאו בסופו של דבר לנטיעת הכרם במקום הגידולים הרגילים אשר היו מקובלים בזמנו.
מיקום הכרם הינו על אדמה וולקנית בגובה 1100 מטר מעל פני הים – מיקום לא ממש אידיאלי לזן ענבים זה מאחר והינו קריר במיוחד. חשיפה טובה של הפרי לאור השמש מאפשרת תחומי טמפרטורות אשר מאפשרים גידול טוב של קברנה סוביניון.

על היין:
היין הצעיר אשר התיישן בחביות עץ במשך 18 חודשים, חודרר טרם ההגשה, הינו בעל גוון אדמדם עמוק נוטה לסגלגל, שלל ניחוחות וטעמים. ניכר כי מיקום הכרם משפיע על ניחוחו וטעמיו. ניתן להבחין בניחוח מרוכז של פרי אדום, אדמה, פרחים, תבלינים ווניל עדין לצד עשבוניות קלה.
בטעימה מתגלה יין מורכב בעל גוף מלא ואלגנטי עם טאנינים מלטפים והשפעת עץ מתונה, שלל טעמים מרוכזים של גרגרי יער ופרי אדום, עשבוניות קלה עם רמזים למנטה, אדמה, קקאו ופרחים יבשים.
הסיומת ארוכה ונעימה במיוחד ומותירה על הלשון תחושת מתיקות קלה.
מומלץ לשמור את היין בתנאים הולמים, להתאפק ולהניח לו להשתפר בבקבוק במשך השנתיים הקרובות.
היין ישתפר בבקבוק במשך 5 – 8 שנים וישמור על תכונותיו במשך 15 שנים משנת הבציר.